Kontakta oss
Prisjakt
4.72 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Frakt från 39 kr
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp
Pajrecept

Pajrecept

3.79 av 5 (129 recensioner)

En av våra mest älskade rätter både till vardag och fest är pajen. Pajer går att variera i oändlighet och kan vara allt ifrån den enklaste anrättningen utifrån vad du råkade ha i skafferiet till klassiska recept som Shepherds Pie, recept som nästan är heliga för vissa. Inte många rätter kan som universalrätten paj varieras så att den kan vara både förrätt, huvudrätt, efterrätt, bufféinslag, utmärkt picknickrätt och suverän matlåda.
Pajer är ett viktigt inslag i många kulturers högtider. Vad vore den svenska kräftskivan utan en kompletterande västerbottenostpaj, vilken amerikan kunde fira Halloween utan en pumpkin pie på pumpa eller Thanksgiving utan en sweet potatoe pie på sötpotatis? Och är inte sensommarens äppelpaj ett måste?

Bra redskap att använda när man lagar paj!

Klassisk paj

Pajdegen i matpajerna är en enkel deg av mjöl, smör, salt och vatten men kan ibland även innehålla ägg. I Sverige gör vi helst våra matpajer otäckta, med en äggstanning som i en fransk quiche lorraine, medan man i USA föredrar pajerna täckta med ett lock av pajdeg. I Storbritannien är köttpajer som Sheperds Pie och Kidney Pie i det närmsta nationalrätter. Pajformarna varierar i storlek och utförande beroende på vilken paj man tillagar. 

Ostpajer

Pajer är populära för att de är så enkla att tillreda och servera. Just Ostpaj fungerar till de allra flesta tillfällen, till förrätt, till kräftskivan och buffén, eller till en god sallad. När det kommer till Ostpaj är den minst lika god att servera varm som kall. Se våra recept på olika ostpajer här >>>

Smulpaj

Något vi också ser som en av våra svenskaste rätter måste väl vara vår älskade smulpaj. Vare sig det är blåbär, hallon, äpple, rabarber eller vad annan frukt eller bär som är i säsong är smulpajen en gudagåva i hur enkelt det är att kasta ihop en himmelsk efterrätt eller fikatillbehör. Bara ett enkelt lager av smuldeg över, kanske med havregryn för en nyttigare och mer robust känsla. En klassiker så enkel att variera! Här hittar du vår guide till hemlagad smulpaj >>

Efterättspaj

Även de amerikanska efterrättspajerna är välkända, såsom pecan pie eller key lime pie som vi mest känner till namnet, men är en syrlig paj inte helt olik vår favorit citronmarängpajen, uppkallad efter keylimefrukterna den innehåller och deras ursprungsort Florida Keys. Se våra efterättspajer här >>

Att pajerna är en av svenskarnas favoriter syns på att ordet äppelpaj år 2012 som varje år kommer bland våra mest googlade ord när det kommer till mat och dryck. Det finns oändligt många pajrecept, och vi vill bjuda på några av våra bästa här. Kanske kan du hitta din framtida paradrätt ibland dem. Se vår guide till den perfekta hemlagade äppelpajen här >>>

Pajrecept klassiskt pajskal

Här är ett recept på ett klassiskt pajskal. Använd pajreceptet som bas till grönsakspaj, skinkpaj, kycklingpaj och mycket andra goda pajer.

  • Förberedelser: ca 30 minuter.
  • Tillagning: ca 1 timme
  • Klart på: 1,5 timmar
  • 6 portioner
  • Pâtisserie
  • Pajrecept
Pajskal har ett uppskattat näringsvärde per 100 gram på
  • 130 kcal

Klassiskt pajrecept

Ingredienser

  • 3,5 dl vetemjöl
  • 150 g smör
  • 2 msk kallt vatten

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär smöret i små kuber och finfördela mjölet för hand eller i en matberedare.
  3. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
  4. Tryck ut degen i en springform (ca 25 cm i diameter). Nagga degen med en gaffel. Låt sen degen stå svalt i 15-30 min, alternativt kan du ställa in den i frysen i några minuter.
  5. Nagga skalet och låt det stå svalt i 15-30 minuter, alternativt ställ in det i frysen i några minuter.
  6. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter.
Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

34 recept

Vad tycker våra kunder?

4.87 av 5 (13168 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se